이명자, 김미연, 이경진, 이미리, | 윈윈북 | 10,000원 구매
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2021-01-14
잘 아시는 것처럼 우리 밥상에 흔하디 흔한 것이 발효식품입니다. 그러나 이 흔한 발효식품이 이 시대에 건강과 젊음을 지켜주는 음식으로 새롭게 주목을 받고 있습니다. 뿐만 아니라 그동안 주목받지 못했던 우리 전통발효음식의 우수성과 효능이 과학적·실증적으로 하나하나 입증되면서 점차 가정생활은 물론 화장품과 의약품 등 산업전반으로 그 활용도가 확산되고 있습니다. 한때 쇠락의 길을 걷던 우리술과 전통음식과 발효식품이 새롭게 주목을 받기 시작했고, 또 갈수록 가정마다 건강식으로 섭취·음용하기 위한 발효식초와 발효청 등 발효식음료의 자가제조가 급증하고 있는 사례가 이를 잘 말해주고 있습니다.
지금이야말로 선조들의 지혜와 우리 고유의 식생활문화의 진수가 농축되어 있는 위대한 문화..